Tag Archives: recept

Nya favoriten

Posted on by
Reply

Jag älskar allt som heter böner och linser men belugalinserna är nog mina absoluta favoriter! Nyttiga och goda och dessutom himla lätta att använda – till allt! Behöver inte blötläggas och tar bara 15-20 minuter att koka. Jag använder dem till det mesta: i sallader, i soppor, i grytor och som tillbehöver istället för potatis eller ris.

Belugahummus (tips till julbordet)

Belugalinser
olivolja
röd chili
vitlök
örtsalt
peppar
koriander
creme fraishe

Mixa ihop allt och smaka av med kryddor. Mumma!



Jag

Posted on by
Reply

Jag älskar verkligen att laga mat. Inte alltid, långt ifrån alltid faktiskt. Men när jag har tid och känner inspiration. Det bästa jag vet är att sitta o titta i fina kokböcker och inspireras (jag borde kanske starta en matblogg istället). Dessutom är det viktigt med ett ordentligt kök (fy för studentkorridorkök, hybelkök eller kokplattor). Efter ett tags kockelering fylls skafferiet och kylskåpet så småningom upp med de ingredienser som bara M



Spicy morotssoppa

Posted on by
Reply

Jag säger det igen: höst = soppor!

Här kommer receptet på en god morotsoppa med lite thaismak:

1 hackad lök
1-2  hackade vitlöksklyftor/fedd
1 riven ingefärbit (ca tumstor)
1 hackad röd chili

Fräses i lite olja tills löken är mjuk.

1 tsk currypulver/currypasta (jag använde grön currypasta)
1 kg morötter/gulerötter i tunna skivor
Rivet skal ifrån en apelsin
7 dl grönskasbuljong

Koka i ca 10 minuter under lock

1 box med kokosmjölk (400gr)

Småkoka i ca 15 minuter till eller tills morötterna är mjuka.
Mixa allt till en fin konsistens.


Njut!



Lantliv och morotsbröd

Posted on by
Reply

(Bild ifrån sommaren 2009)

Ibland är vi helt enkelt så himla husmoderliga, både jag o E. I helgen tog vi hand om all frukt som E hade tagit med sig från sina föräldrar. MASSOR av äpplen, päron och plommon. Verkligen lyx att få det från ”egen” hage i näst intill obegränsad mängd. Så söndagen bestod av att skala, tvätta och koka frukt. Egenproduktion av äppelmos, plommonsylt och äppel- och päronsaft. Gott! Kanske en försmak på lantlivet? (Ja, det känns mer och mer frestande).

Idag har jag bakat morotsbröd från ett nytt recept (tack söta Sara på jobbet som gav mig grundreceptet, har sedan modifierat det till min egen version). Väldigt enkelt om ni vill pröva.

50 gr jäst
5 dl vatten
50 gr smör
1 msk honung
2 tsk salt
2 dl grovrivna morötter
1-2 dl solroskärnor
3-4 dl grovt rågmjöl eller annat grov mjöl
10-12 dl vetemjöl

Smält smöret och honungen och blanda i vattnet.
Smula i jästen i vattnet.
Blanda i resten av ingredienserna.
Rulla 25-30 bollar och låt dom jäsa i 30 minuter.
Grädda mitt ugnen 225 grader i ca 10 minuter.

Njut!

Nu ska vi snart iväg till sötaste Marit och Ailo på middag. Kul att bli bortbjuden – speciellt mitt i veckan.

Krama varandra ikväll!

Puss o kram /M

Bonderomatik? Härligt



Squashsoppa

Posted on by
Reply

Soppor är ju helt fantastiskt gott! Här kommer ett recept på en god squashsoppa:

2 squash
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk rosmarin
5 dl vatten
1 buljongtärning (höns eller grönsaks)
salt, peppar
2 msk smör
3 msk creme fraishe
riven ost

1. Skär squashen och löken i bitar och bryn dem i lite olivolja.
2. Tillsätt salt, peppar, rosmarin samt vatten och buljong och låt koka i ca 15 min.
3. Mixa allt i matberedaren.
4. Koka upp igen och tillsätt smör och creme fraishe. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera med riven ost och vitlöksbaugetter.

Gott!



Dagens middag – vegetarisk lasagne!

Posted on by
Reply

Gjorde en supergod och enkel vegetarisk lasagne idag. Här är receptet för intresserade:

1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor/fedder
300 gr quornfärs
1 röd chili
8-10 färska champinjoner
1 burk pastasås
1 burk krossade tomater
Basilika, oregano, salt o peppar

5 dl creme fraiche
1,5 dl mjölk
50-100 gr riven parmesanost
salt och peppar

12-15 lasagneplattor
2 dl riven valfri ost (jag använde prästost)

1. Hacka och bryn löken. Tillsätt quornfärsen och skivade champinjoner. Blanda i pastasåsen och de krossade tomaterna samt hackad chili. Låt koka i några minuter. Smaka av med örter och kryddor.

2. Blanda ihop creme fraishen och mjölken. Blanda i parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

3. Börja med ett lager av quornfärsblandningen och varva sedan lasagneplattor, creme fraishe såsen och färsblandingen. Avsluta med ett lager av creme fraishesåsen och riven ost.

4. Grädda i 200 grader tills lasagneplattorna är mjuka och osten fått en gyllenbrun färg.

Bon apetit!



Laxburgare

Posted on by
Reply

Jag hade en hel del laxfiléer kvar i kylskåpet efter att ha lagat laxpajen. Bestämde mig för att göra laxburgare för resten och om vi inte hade varit så hungriga så hade ni kunnat få se bild. Men istället får ni nöja er med receptet:

400 g laxfilé
1/3 purjolök
1 chili
2 ägg
2 dl kesella/kesam
1 vitlöksklyfta
2 msk/ss Maizena
1 tsk dragon
salt, peppar

Mixa allt till en slät smet i matberedaren. Stek biffarna ca 3-4 minuter på var sida. Jag serverade med hamburgerbröd, grönsaker och hemlagad potatissallad. Mums!

Här tvättas det kläder. Ska så smått börja lägga fram det jag ska ha med mig till Australien. Tänkte att jag inte skulle göra som alltid – dvs packa i sista minuten. Det är så lätt att glömma då. Hilde har förbjudit mig att ta med en massa kläder, hon vill nämligen att vi ska shoppa :) . Så ett par shorts, några linnen, en partyklänning och några sandaler är det enda jag visst får ha med mig. Har en känsla av att det kanske blir lite mer än det.

Nu ska jag leka sjuksköterska till min kära E som har ont i örat.

Njut kvällen!

Puss o kram /M



Laxpaj

Posted on by
2

Vi har en vän som är delvis ägare av några sushiställen här i Oslo. Ibland när dom har alltför mycket fisk får vi några kilogram gratis. Så vår frys är nu fylld av laxfiléer. Så idag står det laxpaj på menyen.

laxpaj

Här får ni receptet:

Pajdeg:
4 dl mjöl (jag gillar grov pajdeg och använder 50% fullkornsmjöl och resten vetemjöl – blanda efter smak och behag)
100 gram smör
1 äggula
1 msk/ss olivolja
3 msk/ss vatten

Kör mjöl och smör (kallt) smulig i matberedaren. Tillsätt äggula, olivolja och vatten och rör samman till en deg. Tryck ut degen i en pajform med avtagbar botten och låt den stå kallt i ca 30 minuter.

Fyllning:
6-8 st kokta potatisar
300 gr färsk laxfilé
100-200 gr kallrökt lax
1 gul lök
1 kruka gräslök
1 kruka dill
2 dl kesella/kesam
1 dl grädde/fløte
2 ägg
1 vitlöksklyfta
ev. chili
ev. 1 dl riven ost
salt, peppar

Skär laxsorterna, potatisen och löken i skivor. Varva innehållet i den ostekta pajformen tillsammans med hackad gräslök och persilja. Vispa samman ägg, kesellan och grädden. Tillsätt vitlök, salt och peppar ev hackad chili och riven ost. Häll blandningen över fyllningen.

Grädda pajen ca 1 timme i 225 grader.

Servera med sallad.

Bon apetit!