Night shift Hangover Deluxe. Frukost tillsammans med käraste Maria samt lite Whole Foods cruising innan jag hoppade i säng och sov alldeles för tugnt i alldeles för få timmar. Jag är en riktig grönsaks- och nöt junkie men vem kan egentligen låta bli att älska dessa naturliga delikatesser när det presenteras i vackra, välorganiserade och färgglada rader? Jag skulle vilja köpa massor av allt! Tyvärr är det lite för dyrt för vår plånbok…
Jag berättade ju tidigare att jag var på en Raw Food kurs. Den hölls av Heather på Raw Bay Area och temat var Asian Fusion. Det känns som om Raw Food är väldigt inne just nu, kanske speciellt här i SF där färska ekologiska frukt och grönsaker är så otroligt lättillgängligt. Jag älskar att inspireras av nya tankesätt och Raw Food i lagom mängd känns helt rätt just nu. Jag älskar verkligen sallader men överraskades positivt över hur mycket annat man kan laga ”raw”. Alltifrån nötoster, patéer, desserter, soppor osv. Heather satte ihop en helt fantastisk festmeny inspirerad av de asiatiska smakerna och efter mitt besök på Whole Foods imorse fick jag lust att ge mig på hennes Vegetable Teriyaki.
Ni känner väl mig vid det här laget och jag kan ju inte hålla mig till ett recept till punkt och pricka. Men här kommer min variant av receptet för er som önskar att prova.
Teriyaki Sås:
0.5 dl tamari
0.5 dl sesamolja
0.25 dl agave nektar
1.5 msk citronsaft
1 msk lökpulver
0.5 msk riven färsk ingefära
0.5 tsk rostad sesamolja
1 tsk cayennepeppar
3 krossade vitlöksklyftor
Mixa allt i blendern (till den är slät men inte för länge).
Skär en bit färsk anans i bitar (typ 2×2 cm) och blanda ned dom i Teriyakisåsen.
Låt stå i rumstemperatur medans du hackar grönsakerna.
Ex på grönsaker (ta vad du har):
2 dl skivade snow peas
2 dl skivade shiitake mushrooms
2 dl skivad baby bok choy
2 dl mungbönor
1 dl finhackad broccoli
0.5 röd paprika i tunna skivor
2 aspargus i skivor
1 bit röd lök i tunna skivor
1 morot i tunna stavar
Ta ut anansbitarna från marinaden och lägg dom på en ugnsplåt.
Blanda ned grönsakerna i marinaden, häll över i en ugnsfast form och låt stå en stund.
Värm ugnen till ca 350F/175C och slå därefter av ugnen.
Ställ in plåten med ananas och ugnsformen med grönsaker och värm i ca 30 min.
(för er som är avancerade Raw Foodister använder ni så klar dehydratorn)
Lägg ananansen ovanpå grönsakerna och servera!
Jag serverade med cashewnötter och berättade inte för E att det var Raw Food han åt 
Kom ihåg att grönskerna inte ska stekas utan bara sakta värmas upp.
Vitsen är ju liksom att man ska äta grönsakerna råa för att behålla alla vitaminer och mineraler men värma dom för att dom ska bli lite mer lättsmälta.
Ok, nog från den här pratkvarnen ikväll.
Vi hörs en annan dag!
