Linas Matkasse: Dag 3

Idag var det fisk på menyn och det är mina tjejers favoritmat ( ja, pannkakor smäller nog lite hårdare!) Själv är jag lite kräsen när det kommer till fisk, och ser gärna att någon av landets elit kockar har tillagat den innan jag äter den Fisk i sig är enligt mig inget speciellt, utan det är tillbehören som gör hela rätten.

Vi lagade Currydoftande folieknyte med hokifilè. Insåg ganska snabbt att bästa bilden av maten skulle bli om jag fotograferade innan det åkte in i ugnen, och det var helt rätt. När det kom ut ur ugnen hade allt gottat ihop sig, vilket ju matmässigt är bra, men kanske mindre fint på bild!

Fänkål är något jag sällan använder i min matlagning, men det ska det bli ändring på för gud så gott det är. Passar perfekt till liknande rätter, och det var den som gav den mesta smaken. Jag följde receptet helt och hållet idag, och kan nog tycka att det kunde kryddas lite till. Dubbla mängden salt och peppar!

* Sätt ugnen på 225 grader. Vill du istället använda grillen, så tänd den nu.

* Skala och koka den mängd potatis som du vill använda.

* Dela 250 gr körsbärstomater i halvor, skiva 1 st fänkål, skär 200 gr morötter i tunna skivor.

* Fisken ska vara tinad och delas sedan i portionsbitar.

* Riv ark av ugnsfolie och lägg fisk och grönsaker i portioner på dessa ark.

* Blanda 1 dl crème fraiche, 1/2 dl vatten, 1 tsk curry, 1/2 krm Cayennepeppar,  1 tsk salt ( dubbla tycker jag) och 2 krm vitpeppar. Jag använder aldrig vitpeppar i min matlagning och bytte till svartpeppar istället. Häll blandningen i lika stora delar över de portioner du har gjort.

* Vik ihop foliearken till tätslutande paket och kör dessa i ugnen ca 15-20 min. Titta i fisken om det ser klart ut innan du serverar. Fisken ska vara vit och inte genomskinlig.

* Strö över finhackad persilja och servera med den kokta potatisen.

Smaklig spis!