Då har vi lagat till middag nummer 2 från Linas Matkasse och idag blev det Kycklingfilè med sauterade grönsaker och ris. Jag gillar egentligen inte att laga mat efter recept, utan vill alltid laga mat fritt på mitt sätt. Kokböcker och mattidningar köper gärna, men de använder jag för att titta på bilderna och få inspiration, sedan lagar jag rätterna efter eget tycke och smak.
Jag bestämde mig för att laga dessa middag efter hur recepten såg ut, för att på så sätt hitta nya smaker, men idag valde jag att göra lite förändringar. Nedan får ni receptet på vår middag, och jag skriver även vad jag valde att ändra! Gott blev det alla fall, och ljuvligt att slippa köra till affären efter jobbet!
* Sätt ugnen på 200 grader.
* Koka ris för antal personer.
* Lägg kycklingfilèer i ugnsfast form. Blanda 1 msk olja med 2 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika, salt och peppar, och gnid in kycklingen med kryddorna. Tillaga i ugnen ca 25-30 min.
* Skiva 1 zuccini i ca 1 cm tjocka skivor. Kärna ur och dela 2 st paprikor och dela i mindre bitar. Fräs grönsakerna ihop med 200 gr haricots verts. Hacka 1/2 kruka persilja och strö över. ( Här valde jag att även ha i en vitlöksklyfta).
* Lägg upp grönsakerna på en tallrik. Tillsätt 2 dl vatten i stekpannan. Smula ner 1/2 tärning kycklingbuljon, och tillsätt 1/2 tsk sambal oelek och 1 tsk honung. Häll buljongen över kycklingen medan de är i ugnen för att få en god skysås. ( Jag valde att reda skyn i kastrull istället för att få en ordenlig sås istället för sky. Ris är gott, men kräver en god sås enligt mig.)
* Klart för servering.
Smaklig spis!
För Er som är sugna på att testa denna matkasse så kan ni få en rabattkod av mig. Om du uppger RK32 i din beställning så får du din första leverans för endast 499 kr.
